Maten på Skatan
På Skatan serveras vegetarisk mat måndag till torsdag, och på fredagar bjuds det på fisk för den som vill. Vår kock Maria har jobbat här sedan 2016, och lagar maten från grunden med massor av omsorg och kreativitet. Hennes matfilosofi handlar om att erbjuda barnen en bra balans mellan trygga favoriter och nya smaker.
Barnen involveras
Maten är inte bara något vi äter – den är en del av barnens vardag och upplevelser. Varje vecka hjälper två barn Maria att baka frallor till soppan, och när det finns tid får barnen vara med och skala potatis, plantera ärtskott eller plocka örter från vår gård. Delaktigheten gör att barnen känner stolthet och nyfikenhet kring maten de äter!
Hemlagat och ekologiskt
Bröd, müsli och vegetariska biffar bakas och lagas av föräldrar i en av våra arbetsgrupper. Majoriteten av råvarorna är ekologiska, och måltiderna kompletteras alltid med en variation av smarriga grönsaker.
Maten i våra traditioner
Maten spelar också en viktig roll i våra traditioner. På hösten stället vi till med skördefest där barnen får ta vara på allt som växer och odlas på gården, som potatis, örter, ärtskott, frukt och bär. På våren öppnar Marias Café upp på gården under förskolans dag, med massor av hembakt fika för föräldrar, barn och personal. Och när skolbarnen slutar får de förstås den efterlängtade pärmen med alla Marias recept.
Maten är helt enkelt en del av vår gemenskap och ett sätt att skapa glädje och minnen tillsammans!
Möt vår kock Maria
Maria har varit kock på Skatan sedan 2016 och är en viktig del av både köket och gemenskapen på förskolan. Med en utbildning i kostvetenskap och ett stort intresse för matlagning ser hon till att barnen får näringsrik och varierad mat varje dag. Förutom att laga maten är Maria också med i barngruppen ett par eftermiddagar i veckan, vilket skapar en stark gemenskap med både barn och föräldrar.
Hur kom det sig att du började jobba på Skatan?
Efter att jag tog examen arbetade jag en sommar på ett kollo i Värmland. Jag letade efter nästa steg, och en klasskamrat skickade en jobbannons om tjänsten som kock på Skatan. Hon tyckte att det passade mig perfekt – och det gjorde det verkligen! Jag sökte och fick jobbet, och har trivts otroligt bra sedan dess.
Vad är viktigt för dig i ditt arbete i köket?
Jag vill att maten ska vara både trygg och utmanande, med något på tallriken som de flesta barn gillar. Jag planerar menyerna två veckor i taget och varierar både rätter och proteiner. Varje torsdagsförmiddag bakar jag bröd med två barn – vi stansar ut frallor som sedan blir bröd till soppan. Jag försöker också ha andra köksstationer med barnen när det går. Ibland skalar vi potatis ihop, planterar ärtskott eller plockar örter och bär från gården. De här små momenten gör att barnen blir delaktiga och tycker att maten är extra spännande.
Hur är det att jobba på ett föräldrakooperativ?
Jag trivs väldigt bra! Det finns en familjär stämning här som jag verkligen uppskattar. Eftersom jag också är med i barngruppen ett par eftermiddagar i veckan känner jag barnen och föräldrarna på ett sätt som gör jobbet ännu mer givande. Det känns som att vi alla samarbetar kring barnens bästa.
Vilka är dina favorittraditioner på Skatan?
Jag gillar verkligen våra köksrelaterade traditioner. På Förskolans dag öppnar jag ett café på gården och serverar hembakat fika under körsbärsträden. Vid skördefesten får barnen skörda potatis och annat vi odlat, som jag sedan lagar till en gemensam måltid. Och under lyktfesten bakar jag bullar och bjuder på varm choklad när barnen går med sina pyntade lyktor i mörkret. Det är stunder som uppskattas av både barn, personal och föräldrar!
